纤维素酶是一种酶制剂。水产饲料中添加纤维素酶。纤维素酶分解饲料中纤维素。纤维素酶将纤维素转化为葡萄糖。水产动物肠道缺乏内源性纤维素酶。饲料原料含纤维素。豆粕含纤维素。棉粕含纤维素。麸皮含纤维素。纤维素酶补充外源酶活性。

试验数据表明添加纤维素酶。罗非鱼饲料添加0.1%纤维素酶。罗非鱼增重率提升15%。饲料系数降低0.2。草鱼饲料添加0.05%纤维素酶。草鱼肠道淀粉酶活性升高。草鱼肠道蛋白酶活性升高。草鱼肠绒毛高度增加。肠绒毛密度增加。

肉食性水产动物饲料添加纤维素酶。对虾饲料添加0.02%纤维素酶。对虾存活率提高8%。对虾特定生长率提高12%。饲料中纤维素含量超过8%时必须添加纤维素酶。纤维素酶添加量根据原料种类调整。棉粕含量高时纤维素酶添加量增加。

纤维素酶作用机制。纤维素酶破坏植物细胞壁结构。细胞壁纤维素分子被水解。细胞内容物释放。蛋白质释放。淀粉释放。脂肪释放。这些物质被水产动物消化吸收。

饲料纤维素含量高时不添加纤维素酶。饲料黏度增加。饲料颗粒在水中稳定性下降。饲料溶失率增加。溶失率可达15%。添加纤维素酶后饲料溶失率降至5%以下。饲料在水体中保持形状时间延长至30分钟。

水产动物粪便中纤维素含量降低。粪便中未消化纤维素减少。粪便在水体中分解速度加快。水体氨氮浓度降低0.5mg/L。化学需氧量降低20%。换水频率降低1次/天。

纤维素酶在饲料加工过程中应用。混合饲料时添加纤维素酶。制粒温度低于60℃时酶活保留率90%。制粒温度高于80℃时酶活保留率降至50%。后喷涂技术保持酶活性。饲料颗粒表面喷涂纤维素酶溶液。喷涂后酶活保留率95%。

不同水产动物纤维素酶添加标准。鲤鱼饲料添加0.03%-0.05%。鲫鱼饲料添加0.04%-0.06%。鲈鱼饲料添加0.01%-0.02%。添加量依据饲料纤维素含量计算。每100克饲料纤维素含量每增加1克添加纤维素酶0.01克。